冷しゃぶが嬉しい時期、ゴマダレは手作りで

冷しゃぶがうまい時機になりました。
今年は今レタスなどの夏場野菜も安っぽいので助かります。
冷しゃぶって、肉を茹でておいて野菜を仕度し、全体冷蔵庫で冷やしておくだけでいいのであんまりスムーズ。
夕飯で取る際は、冷蔵庫に用意しておいた野菜と肉を皿に盛り付け、ゴマダレをかければ二度と完結だ。
そのゴマダレも、今では手づくりしています。
昔は市販のものを使っていましたが、添加物の多さにおののき、全然使いたくないなあと思ったんです。
作り方ページでゴマダレの処方もたっぷり紹介されていて、いくつか作ったうちの最高美味しかったもので自宅も作ってある。
分かれ道はハチミツと、味噌。
こういう味噌に行き着くまでが長かったですね。
味噌を入れずにゴマダレを作ってた間は、なにか足りなかったんです。
味噌を入れたら、まさに市販のゴマダレとおんなじ味わいになりバッチリ!
自分で作ると、必要な分だけ焼き上げるし、いつでも新規でアロマ高いゴマダレになります。http://www.arkivradet.org/